Desde un equipo compacto de 10 m² hasta un sistema industrial separado de 202 m², dimensionados por área de secado y captura de agua por lote. Datos de la cotización de cada modelo; los valores finales se definen en el acuerdo técnico.
| Modelo | Área de secado | Agua / lote | Potencia | Estructura | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| FD-10 | 10 m² | 120 kg | 25 kw / 380V / 50Hz | Compacto (todo en uno) | 3000 kg |
| FD-20 | 20 m² | 300 kg | 39 kw / 380V / 50Hz | Compacto (todo en uno) | 4500 kg |
| FD-30 | 30 m² | 400 kg | 75 kw / 380V / 50Hz | Tipo separado | 7000 kg |
| FD-100 | 100 m² | 1200–1300 kg | 170 kw / 380V / 50Hz | Tipo separado | Bajo consulta |
| FD-200 | 202 m² | 2400–3000 kg | 350 kw / 380V / 50Hz | Tipo separado · incluye cámara de congelación | 28000 kg |
¿No sabe qué modelo elegir? Indíquenos su material y objetivo diario y un ingeniero le asesorará.
La máquina es la misma; lo que cambia es el agua dentro del producto. Estos son los factores que nuestros ingenieros revisan antes de recomendar una configuración.
Rodajas, cubos, bayas enteras, pulpa
Color, forma y textura crujiente se conservan, y la pieza se rehidrata casi como fresca.
El azúcar reduce la temperatura a la que la estructura puede colapsar, por lo que el calor se aplica con más suavidad.
Espesor de corte uniforme. Las piezas desiguales terminan a distinto tiempo en la misma bandeja.
Cubos, rodajas, hojas, piezas escaldadas
El color verde y el aroma volátil se mantienen mucho mejor que con aire caliente.
La humedad inicial muy alta implica una gran carga de agua por kilogramo de producto fresco.
Escaldado antes de congelar en muchas verduras, para frenar las enzimas que alteran color y sabor.
Cubos, tiras, camarón, pepino de mar
La estructura proteica se conserva sin cocción y el producto seco es ligero de transportar.
Espesor de la pieza y contenido de grasa: la grasa no sublima y frena la salida del vapor.
Tamaño uniforme de pieza y los controles de inocuidad que exige su mercado para producto crudo o cocido.
Extracto congelado y granulado
El aroma que el secado con calor elimina se queda en la taza.
La concentración del extracto, definida antes, determina cuánta agua debe retirar el secador.
La línea completa: tostado, extracción y congelación influyen tanto como el secador. Vea una línea real.
Trozos de carne cruda, vísceras, porciones de dieta completa
Se conserva la nutrición del alimento crudo y el producto es estable sin conservantes.
Tamaño de pieza y grasa, y después la densidad de carga en la bandeja.
Control de patógenos en materias primas crudas, acordado con su equipo de inocuidad antes de escalar.
Concentrados y soluciones en bandejas
La viabilidad depende de no superar nunca la temperatura crítica del material.
Una ventana de temperatura de producto estrecha, por lo que el calentamiento sube lento y preciso.
Uniformidad de temperatura entre placas y registros de lote documentados.
Cómo llega el calor a las placas es una de las decisiones que más pesan en el costo de operación. Depende del tamaño del modelo y de los servicios de su planta.
| Calentamiento | Modelos | Cómo funciona | Conviene cuando |
|---|---|---|---|
| Eléctrico | FD-10, FD-20 | Gabinete compacto; conecte agua y electricidad y opere. | I+D, producción pequeña, plantas sin vapor |
| Vapor | FD-30, FD-100, FD-200 | El vapor de la planta calienta las placas y reduce la carga eléctrica. | Plantas industriales con caldera o que pueden añadirla |
Todos los modelos de liofilización, secado e IQF con especificaciones, estándares de fabricación y lo que necesitamos para cotizar. 6 páginas, 1 MB.
